Sorprendente, jugoso, delicioso…
¡Nadie sabrá cuál es el ingrediente especial si no lo cuentas!
- Remolacha330 gr (aproximadamente 4 piezas medianas)
Rica en diversa vitaminas del grupo B, fuente de Vitamina C que hará que el hierro se fije mejor, rica en ácido fólico lo que hace de ella un alimento muy interesante para su déficit. También tiene fósforo, magnesio, potasio, sodio, yodo y zinc.
- Harina de trigo280 gr
Siempre utilizo harina de trigo para múltiples usos, ya que su bajo porcentaje en proteína funciona bien con levadura química y bicarbonato. Podéis utilizar también Harina de Repostería. La diferencia entre ambas, es que la de Repostería es más blanca y ligera que la harina de trigo, pero algunas marcas denominan “de repostería” a harinas a las que añaden impulsores (lo que las convierten en harina bizcochona y no de repostería) por lo que puede afectar al resultado de la receta.
- Huevos4
Siempre trabajar con huevos que estén a temperatura ambiente, sacar de la nevera unos 30 min antes de empezar a cocinar. Si no os habéis acordado, podéis dejar los huevos 5-10 minutos en un cuenco con agua caliente.
- Aceite de girasol240 gr
Siempre utilizo aceite de girasol por su sabor neutro, ya que no da sabor al resultado del bizcocho.
- Bicarbonato sódico1 ½ cucharaditas
Este ingrediente afectará a la textura del bizcocho, por ello, asegurarse que está fresco y no caducado.
- Azúcar 400 gr
- Levadura química2 cucharaditas
Tipo Royal
- Vainilla2 cucharaditas
- Canela (opcional)1 cucharadita
- Nueces (opcional)
- Preparar la masa
Preparar el molde
Encender el horno a 175º (preferiblemente no con ventilador sino con calor arriba y abajo)
Rallar la remolacha.
Mezclar los ingredientes “secos”: harina, levadura química, bicarbonato y canela (ingrediente opcional)
Batir huevos, azúcar y aceite hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Tendrá un color más claro,.
Añadir los ingredientes “secos” a la mezcla de huevo y mezclar bien.
Añadir a la mezcla la vainilla, la remolacha y las nueces (ingrediente opcional).
Batir la masa durante un minuto aproximadamente a velocidad media.
Volcar la masa en el molde
Volcar la masa en el molde previamente preparado.
- Hornear
Hornear aproximadamente 50 minutos.
Para saber si está listo, pinchar con un palillo o pincho de madera en el centro. Si la masa está hecha, saldrá limpio sin rastro de masa. Si no sale limpio, hornear unos minutos más.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Dejar enfriar antes de desmoldar
- ¡Decorar!
¡Enhorabuena!
Si, se pueden doblar las cantidades si vamos a utilizar un molde más grande.
No. Esta receta utiliza ambas como ingredientes activadores para que el bizcocho crezca.
El horno estaba demasiado caliente y el bizcocho no está hecho en el centro. Asegurar que el horno está programado a la temperatura indicada y, sólo después de pasado el tiempo recomendado, abrir la puerta del horno y pinchar nuestro bizcocho en el centro para ver si está listo antes de sacarlo.
También puede hundirse si hemos batido demasiado nuestra masa, ya que habremos incorporado aire de más que hará que el bizcocho suba en el horno demasiado y al sacarlo se hunda.
No. Una vez mezclados los ingredientes secos y húmedos, habremos activado nuestro bicarbonato y este empezará a “trabajar”. Lo que sí podemos hacer, es dejar los ingredientes secos medidos y más tarde, añadirle los húmedos.
Sí. Utilizar la misma cantidad de sal de frutas que de bicarbonato
Para comprobar que funciona, añadir ½ cucharadita de bicarbonato de soda (ó levadura) a una mezcla de 1 cucharada de vinagre con 1 cucharada de agua. Si la mezcla burbujea y hace espuma, nuestro ingrediente está perfecto, si no ocurre esto, no utilizarlo porque no se activará y estropeará nuestro bizcocho ya que no crecerá.
¡No! La remolacha tiene que estar cruda y rallada.
Recomiendo la crema de queso (Cream Cheese Frosting)
¡Espero que os haya gustado esta receta de bizcocho de remolacha!
¿Se puede usar remolacha cocida?
Muchas gracias
¡Hola, Luis!
¡No! La remolacha tiene que estar cruda (y rallada).
¡Comparte fotos si te animas a probar la receta!